Récolte des olives 2021

Deux semaines de récolte, sept travailleurs motivés, 10787 kilos de fruits récoltés pour 2275L d'huile d'olive.

Une mise en scène, à chaque moment renouvelée, de filets vidés et de cageots empilés pour de belles olives aux couleurs changeantes, triées, rincées et pressées.

Les analyses ne sont pas encore terminées et on sait déjà que le taux d'acide oléique varie de 0,2 à 0,3%. On a goûté l'huile au fur et à mesure des différents pressages et on peut dire que 2021 est un excellent cru!

On a quand même perdu une grosse partie des fleurs brûlées au printemps à cause de vents chauds trop précoces. Mais les olives qui ont réussi à se nouer ont été épargnées par la mouche de l'olivier, très timide après un été caniculaire.

L'équipe de base varie peu d'année en année : il y avait Marko, Valentino, Victor, Bertrand et moi. Equipe à laquelle se sont ajoutées Isabelle (maman de trois grands enfants)qui a démissionné de son poste de directrice de service hospitalier pour découvrir de nouveaux horizons et Laurine, la benjamine en année sabbatique. Toutes deux appréciaient déjà notre huile en Belgique et ont eu envie de tenter l'aventure d'une récolte.

Une aventure qui met notre quotidien entre parenthèses et demande un investissement total.

Il nous faut être endurants et attentifs aux uns et aux autres dans tous nos mouvements. C'est un vrai travail d'équipe qui s'est terminé une fois encore par le traditionnel lièvre de Théresa (la femme de Marko), accompagné de bières belges et de vin crétois!

Seule la pluie pourrait nous arrêter, ce qu'elle n'a pas fait cette année.

Yamas kai tou kronou!!