B- Notre récolte des olives 2012-2013

par lenika.couleur-olive.over-blog.com  -  #récolte olives

Photo0967

 

Photo1008

 

 

  La récolte des olives 2012-2013 s'annonce généreuse pour tout le village de Zakros.La plupart des arbres ploient sous les olives. Mais plus il y a d'olives sur un olivier, plus elles prennent leur temps pour mûrir.

Il nous a donc fallu patienter cette année afin que les olives prennent un peu de couleur et pour cette raison, nous n'avons commencé que ce 1er décembre.Trois semaines de retard par rapport à l'année passée...

 

recolte-2012-2013 9773

 

Le jour se lève sur notre oliveraie, les filets sortent de l'ombre et sont disposés au pied des arbres choisis.

 

Photo0958

Photo0953

On retrouve vite les bons gestes.   

C'est comme si c'était hier...

Photo0936

Photo0934

On commence un week-end, nos deux filles sont donc de la partie.Photo0983

Photo0908

Les cageots nous permettent de stocker les olives dans des conditions idéales en attendant le chemin de la presse.

Photo0892

 

Photo0915

Photo0897

 

Photo0885

Photo0931

 

Photo0989La mouche de l'olivier (notre principal ennemi), ne s'est vraiment manifestée que fin septembre. Cela nous permet déjà d'être certains que l'acidité de notre huile sera basse. Les olives sont belles, bien fermes et l'huile prometteuse.

En tant que producteur bio, on reste convaincus de l'inutilité et de la dangerosité de tout produit chimique.

Photo0965

Je ne sais pas comment l'exprimer au risque de me répéter d'année en année ou de paraître un peu théâtrale, mais la première goutte d'huile d'olive qui tombe dans nos cuves reste la plus belle des récompenses pour tout le soin et les efforts fournis tout au long de l'année.